6 PORTIONEN 

ZUTATEN

350g           Dinkelvollkornmehl

1 Pk.          Trockenhefe

150ml        lauwarmes Wasser

50ml          Olivenöl

1 TL           getrockneter Thymian

1 TL           Salz

200ml        passierte Tomaten

250g           frische Tomaten

250g           Rinderhackfleisch

200g           Mozzarella

ANLEITUNGEN

Zuerst Mehl, Trockenhefe, Wasser, Olivenöl, Salz und Thymian zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig anschliessend etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

Den Backofen auf 200 °C Umluft (oder Pizzastufe) vorheizen. Bei Ober-/Unterhitze entspricht das etwa 220 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den gegangenen Teig noch einmal kurz durchkneten und in sechs gleich große Stücke teilen. Diese auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Teigfladen mit passierten Tomaten bestreichen und nach Belieben mit frischen oder getrockneten Kräutern würzen.

Für den Belag das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne krümelig anbraten. Die Tomaten waschen, klein würfeln und unter das Fleisch mischen. Alles mit Kräutern und Pfeffer würzen und gleichmässig auf den vorbereiteten Pizzateig verteilen. Anschliessend jeweils eine Scheibe Mozzarella darauflegen.

Die Pizzen im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Der Belag lässt sich ganz nach Geschmack variieren. Für eine vegetarische Variante kann man zum Beispiel Brokkoli verwenden.